ข้าวสีนิลอบโป๊ะแตก

ส่วนผสม 

ข้าวสีนิล 2 ถ้วย 
น้ำเปล่าสำหรับหุงข้าว 4 ถ้วย 
ปลาหมึกหั่นเป็นชิ้น 1/2 ถ้วย 
กุ้งชีแฮ้ขนาดกลาง(ไม่ต้องปอกเปลือก) 6 ตัว 
หอยแมลงภู่ 6 ตัว 
หอยลาย 1 ถ้วย 
ข่า ตะไคร้ หั่นเฉลียง 1/2 ถ้วย 
ใบมะกรูดฉีก 5-6 ใบ 
น้ำเปล่าหรือน้ำซุปซีฟู้ด 1 ถ้วย 
พริกขี้หนูบุบ 5-10 เม็ด 
น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ 
น้ำมะนาว น้ำปลา อย่างละประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะ 

วิธีทำ 

หุงข้าวในหม้อหุงข้าวให้สุก เตรียมไว้ ตั้งน้ำซุปให้ร้อนใส่ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด พอหอม ใส่ปลาหมึก กุ้ง หอยแมลงภู่ หอยเชลล์ พอสุกตักขึ้นพักไว้ เติมน้ำพริกเผา พริก น้ำมะนาว น้ำปลา ปรุงรสให้เหมือนต้มยำชิมรสตามชอบ (ค่อนข้างรสจัด) แล้วจึงใส่ข้าวหอมนิลที่หุงสุกแล้วลงหุงอีกครั้ง ใช้ไฟอ่อนหุงจนข้าวสุก 
ตักข้าวใส่ภาชนะทนความร้อน เรียงซีฟู้ดที่ลวกไว้บนข้าวให้สวยงาม ปิดภาชนะด้วยแผ่นฟอล์ย นำเข้าเตาอบอุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสนานประมาณ 10 นาที 

ที่มาจาก : healthandcuisine.com